Bar sportiv in stil american

Sunteti pasionat, sa zicem, de fotbal? Se-apropie un meci decisiv pe care vreti sa-l traiti la intensitate maxima, dar n-ati mai prins bilete pe stadion? Nu disperati: puteti regasi atmosfera incendiara din tribune intr-un… bar. Un bar plin de suporteri la fel de infocati ca dvs. si care urmaresc meciul la televizoarele suspendate pe pereti si se manifesta zgomotos la fiecare atingere de balon. Si asta in timp ce savureaza berea preferata sau mananca o gustare gen fast-food. Aici nimeni nu este singur: fazele de pe ecranele televizoarelor creeaza emotii la unison, amicitiile se nasc spontan, comentariile amuzante abunda, berea isi face efectul. Este combinatia perfecta dintre atuurile unui local clasic si atmosfera de pe stadion, o combinatie care ii fascineaza de mult timp pe clientii din S.U.A. si Canada. Acolo exista in aproape toate orasele un bar sportiv.

Descriere succinta
O atmosfera cu adevarat americana

Duminica dupa-amiaza, aeroportul din Hahn, in Germania. Una dupa alta, masinile cotesc la stanga dupa vechiul “check-point” al bazei americane. Destinatia lor este barul sportiv Hawks. Acolo atmosfera este tensionata. Pe ecranul televizorului se poate vedea ultimul tur al unei curse de Formula 1, iar ultimii clienti ajung la tanc pentru a se bucura impreuna cu ceilalti de victoria lui Michael Schumacher. Klaus, 23 de ani, un obisnuit al barului Hawks si fan al Formulei 1, este euforic si ofera un rand de bere prietenilor sai. “De fapt, noi am vrut sa mergem la fata locului si sa vedem circuitul, dar apoi ne-am gandit ca am putea la fel de bine sa urmarim cursa aici si sa sarbatorim imediat dupa aceea.”

Aici, regele fotbal a fost detronat. In afara Formulei 1, care ramane favorita incontestabila a clientilor, sporturile americane sunt cele mai populare. “Multi pleaca de acasa pentru a scapa de Bundesliga (campionatul german de fotbal)”, declara surazator Rainer Scherer, proprietarul barului. “Dat fiind ca armata americana si-a lasat mult timp amprenta in aceasta regiune, sporturile americane sunt foarte populare aici. Clientii vor mai degraba sa vada Superbowl decat Liga Campionilor”. Dar daca evenimentele sportive au loc in miezul noptii din cauza decalajului orar? Nici o problema: “Am urmarit deja finala Superbowl la ora 3 dimineata, cu floricele, alune si bere americana pentru a fi in ton”, afirma Rainer Scherer.
Chiar si fara mari manifestari sportive, Hawks este foarte rar gol. De la inceputul afacerii, proprietarul si echipa sa de opt persoane au realizat o cifra de afaceri de aproape 700.000 de euro. Din aceasta suma, profitul brut este estimat la 12%. Cele mai mari castiguri se inregistreaza duminica. La ora 8 dimineata incepe cursa pentru micul dejun: clatitele, painea prajita, ouale cu sunca sunt foarte apreciate de public. Oricine poate sa isi umple farfuria cu varf ori de cate ori vrea pentru mai putin de 10 euro. “Multi din clientii nostri calatoresc in grup”, explica Rainer Scherer, “si atunci masa devine un eveniment colectiv.”

Cateva secrete pentru a reusi
“Atunci cand restaurantul este plin, de-abia reusim sa facem fata servirii si pregatirii felurilor de mancare”, se destainuie Rainer Scherer. Si totusi nici un client nu asteapta prea mult. “Retetele noastre sunt standardizate. In acest fel putem integra foarte rapid in munca personal fara experienta”. O pizza este gata in sapte minute. Oferta include gustari precum painea cu usturoi sau boabe de porumb, hamburgeri, biftec. Patronul explica: “Multi dintre clientii nostri vor sa manance feluri simple, sa rontaie ceva sau, cateodata, sa imparta intre ei un fel de mancare. In restaurantele traditionale, chelnerul ar privi cu un aer indignat o asemenea impartire; la noi, este ceva absolut normal. Feluri de mancare precum “Muchos Nachos” sunt pur si simplu prevazute pentru a fi impartite. Cu greu ar putea cineva sa dea gata o portie intreaga.”

Fiecare zi din saptamana are un subiect culinar special: lunea si martea sunt zilele pizzei, miercurea se gateste “Tex-Mex” care e la mare cinste, joia “Snack Plate”. Vinerea, clientii pot degusta piept de pui in sos barbecue condimentat. Lista bauturilor are si ea un aspect foarte american. Pe langa cocktail-urile clasice cum ar fi de pilda “Margarita” si “Caipirinna”, clientul mai gaseste bere americana sau mexicana, fie la cutie, fie in “bucket” (pachet de sase sticle pentru care clientul plateste ca pentru cinci).

1,7 milioane de euro cifra de afaceri
Poate datorita transmisiunilor sportive de base-ball, basket sau de hockey, barul Champions, care se afla la parterul hotelului Marriott din Frankfurt, este de ceva vreme mai mult decat un adapost pentru impatimitii sporturilor americane si ai stilului american de viata. Totul aici este autentic, incepand cu “Drinksrails” (mici gheridoane) si pana la pahare, fara sa uitam accesoriile sportive agatate pe pereti. Pentru a satisface pretentiile clientilor, au fost instalate 26 de televizoare care difuzeaza in permanenta emisiuni sportive. Un ecran mare este folosit cu ocazia evenimentelor sportive deosebite. In serile normale, sunetul televizoarelor este intrerupt pentru a difuza in schimb cele mai noi hituri muzicale si, din cand in cand, cate un vechi slagar.

Cel mai bun loc la Champions este barul, care este un fel de insula in inima evenimentelor. De la bar, clientul poate vedea practic toate ecranele de televizor. Daca nu e nimic interesant la televizor, merita sa iti indrepti atentia spre tejghea, caci barmanul face din prepararea cocktail-urilor un adevarat spectacol.

“Good food – good times – good sports” (mancare buna, distractie buna, sporturi bune), aceasta este filozofia lui Ulrich Huth, creatorul barului Champions.

(sursa Revista Omului de Afaceri)

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: